المقادير
– عجينة فيلو : 250 غراماً (مقطعة لقطع مثلثة، متوسطة الحجم)
– جبن فيتا : 250 غراماً (مهروس بالشوكة)
– جبن موزاريلا : 200 غم (مبشور)
– طحين : 3 ملاعق كبيرة (ممزوج بـ١ونصف ملعقة كبيرة ماء / للصق حواف العجينة)
– الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي)
– جبن فيتا : 250 غراماً (مهروس بالشوكة)
– جبن موزاريلا : 200 غم (مبشور)
– طحين : 3 ملاعق كبيرة (ممزوج بـ١ونصف ملعقة كبيرة ماء / للصق حواف العجينة)
– الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي)
طريقة التحضير
- ضعي في وعاء جبنة الفيتا والموزاريلا وامزجيهما جيداً.
- خذي مثلث واحد من العجين وضعي عليه: ملعقة كبيرة من الجبنة (ضعيها على بعد 2 سم من أسفل القاعدة).
- لفي ودحرجي العجينة من الأسفل للأعلى، ثم اغمسي نهاية كل طرف بمزيج الماء والطحين لكي تلتصق اللفة.
- كرري العملية على باقي رقائق العجين ومزيج الجبن.
- ابدأي بقلي الرقائق الملفوفة: ضعي الزيت في مقلاة حتى يسخن تماماً ثم أسقطي اللفات فيه واقليها لتصبح ذهبية اللون من كل الجوانب.
- أخرجيها فيما بعد من المقلاة، ونشفيها جيداً بالمناديل الورقية الخاصة.
- قدمي اللفات ساخنة.