برياني بالدجاج المسحّب

– الدجاج : 600 غراماً (مسحّب)
– أرز بسمتي : كوب ونصف
– الزيت : 3 ملاعق كبيرة
– القرفة : عود (بطول 1 إنش)
– ورق غار : 2 ورقة
– القرنفل : 6 عود
– بذور الكمون : ملعقة صغيرة
– الهيل الأخضر : 4 حبات
– البصل : 2 حبة (متوسط الحجم ومقطع إلى شرائح)
– مسحوق الكركم : ربع ملعقة صغيرة
– طماطم : 2 حبة (متوسطة الحجم ومفرومة)
– ملح : حسب الرغبة
– معجون الزنجبيل : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
– معجون الثوم : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
– مسحوق الفلفل الأحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة
– زبادي : كوب (سميك)
– البصل : 3 حبات (متوسط الحجم ومقطع إلى شرائح ومقلي)
– بهارات الجرام ماسالا : نصف ملعقة صغيرة
– الزنجبيل : قطعة (بطول 1 إنش مقطع إلى شرائح رفيعة)
– ورق نعناع : حفنة (طازج ومفتّت)
– كزبرة خضراء : حفنة (طازجة ومفتّتة)
– حليب : نصف كوب
– ماء الورد : قطرات