المقادير
– مقادير العجينة :
- دقيق : 2 كوب
- خميرة : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- الماء : حسب الحاجة
– مقادير صوص الرانش :
- المايونيز : نصف كوب
- لبن زبادي : نصف كوب
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : نصف ملعقة كبيرة (مفروم)
- الشبت : ملعقة صغيرة
– مقادير الحشوة :
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- صدر الدجاج : 250 غراماً (مقطع شرائح)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مقطع جوانح)
- جبن موزاريلا : 200 غم
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: في وعاء اخلطي الدقيق، الخميرة، الملح والحليب.
- زيدي الزيت النباتي والماء ثم اعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي الوعاء واتركيه جانباً حتى تتخمر العجينة.
- لتحضير صوص الرانش: في وعاء محضرة الطعام ضعي المايونيز، اللبن الزبادي، البقدونس والشبت ثم نكهي بالملح، الفلفل الأسود، البصل البودرة والثوم البودرة.
- امزجي المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس.
- لتحضير الدجاج: في مقلاة على نار متوسطة، حمّي الزيت النباتي ثم أضيفي الدجاج ونكهي بالملح، الفلفل الأسود والبهارات العربية المشكلة.
- اتركي الخليط على النار حتى ينضج الدجاج مع التقليب من حين لآخر.
- افردي العجينة بواسطة النشابة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق.
- ضعي العجينة في صينية فرن وادهنيها بصلصة الرانش ثم وزعي قطع الدجاج.
- انثري جبن الموزاريلا والبصل على وجه البيتزا وأدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج العجينة، وقدميها ساخنة.