صلصات
طريقة عمل صلصة الطماطم الأساسية لجميع الوصفات
مقادير صلصة الطماطم الأساسية
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم ناعم)
– الجزر : 1 حبة (مفروم مكعبات ناعمة وصغيرة)
– الكرفس : عود (مفروم ناعم)
– بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)
– الثوم : فص (مهروس)
– ريحان ناشف : نصف ملعقة صغيرة
– طماطم : 6 حبات (مقشرة ومفرومة)
– معجون الطماطم : ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم ناعم)
– الجزر : 1 حبة (مفروم مكعبات ناعمة وصغيرة)
– الكرفس : عود (مفروم ناعم)
– بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)
– الثوم : فص (مهروس)
– ريحان ناشف : نصف ملعقة صغيرة
– طماطم : 6 حبات (مقشرة ومفرومة)
– معجون الطماطم : ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة تحضير صلصة الطماطم الأساسية
1. سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل والجزر والكرفس والبقدونس وقلبي ثم خففي النار وغطي المقلاة واتركيها لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تطرى المكونات.
3. أضيفي الثوم المهروس وارفعي درجة حرارة النار قليلاً وقلبي لمدة ثلاثون ثانية.
4. أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وحركي.
5. أضيفي الملح والفلفل والريجان المجفف واتركي المزيج على النار حتى يبدأ بالغليان ثم خففي النار مرة أخرى واتركيها لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تتسبك وتتناقص السوائل ويصبح المزيج ناعماً.
6. هذه الصلصة تلائم وصفات المكرونة والبيتزا والدجاج والسمك.
(سيدتي نت)