الدجاج والطيورالمطبخ العالمىسلايد 1معجنات
طريقة عمل فطائر الدجاج
المقادير
- 4 x معلقة كبيرة حباية ذرة (مسلوقة ومصفاة)
- 2 x كيلو رقائق العجين الهشه
- 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (حسب الرغبة)
- 1 x معلقة كبيرة زبدة
- 1 x معلقة كبيرة دقيق
- 1 x كوب حليب كامل الدسم
- 1 x معلقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
- 1 x عدد صدور دجاج مخلية
- 1 x عدد بيضة (مخفوقة)
مقادير خضار سوتيه
- 2 x عدد كوسة
- 2 x عدد حباية جزر
- 2 x عدد بطاطس
- 1 x كوب فاصوليا خضرا (قطع صغيرة)
- 1 x معلقة كبيرة زيت ذرة
- 1 x معلقة صغيرة ملح
- 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
الخطوات
- نغسل صدر الدجاج جيداً ويقطع لمكعبات، ثم نحضر حلة ونضيف الزبدة ونضع مكعبات الدجاج ونقلب جيداً ثم نضيف الدقيق ونقلب دقيقتين حتى يصبح الخليط سميك.
-
تضاف الذرة وكوب الخضار السوتيه والملح والفلفل لمدة 5 دقائق مع التقليب ثم يترك الخليط ليهدأ.
- نقطع الخضروات (البطاطس و الكوسة و الفاصوليا و الجزر)
- في طاسة على النار هنضيف الخضروات و عليهم الزيت الملح و الفلفل
- نتركهم 10 دقائق لحد ما يشرب الماء
- نضيف نصف كوب ماء و نتركهم 15 دقيقة لحد ما يشرب الماء تاني
- جاهزة للتقديم
- نسخن الفرن و نحضرى صينية مستطيلة ونفرد العجين على شكل مستطيل بها بسمك 6 ملليمترات ثم قطعيها إلى 8 أجزاء. فى وسط كل مستطيل ضعي كمية من الحشو وندهن حروف العجينة بالماء ونقوم الجوانب ناحية الوسط مع الضغط ليصبح على شكل فطيرة.
- نحضر صاج ونضع الفطيرة وندهن الوش بالبيض المضروب وندخله الفرن وعند درجة حرارة 180 وتترك حتى تأخد لون ذهبى.
- تترك حتى تهدأ ثم تقطع وترص فى طبق التقديم بالهنا والشفا.