المطبخ العربى
طريقة عمل مقلقل اللحم
مقادير مقلقل اللحم
– السمنة : 2 ملعقة كبيرة
– لحم غنم : 1 كيلو (مقطع)
– ملح : 2 ملعقة كبيرة
– بهار مشكل : ملعقة كبيرة
– فلفل أسود : ملعقة كبيرة
– البصل : 4 حبات (مقطع جوانح)
– الثوم : 10 فصوص (مقطع)
– فلفل أخضر حار : 2 قرن (مقطع)
– طماطم : 4 حبات (مفرومة)
– صلصة طماطم : 4 ملاعق كبيرة
– الماء : ليتر
– لحم غنم : 1 كيلو (مقطع)
– ملح : 2 ملعقة كبيرة
– بهار مشكل : ملعقة كبيرة
– فلفل أسود : ملعقة كبيرة
– البصل : 4 حبات (مقطع جوانح)
– الثوم : 10 فصوص (مقطع)
– فلفل أخضر حار : 2 قرن (مقطع)
– طماطم : 4 حبات (مفرومة)
– صلصة طماطم : 4 ملاعق كبيرة
– الماء : ليتر
طريقة تحضير مقلقل اللحم
- ذوبي السمنة في قدر على النار.
- أضيفي قطع لحم الغنم وقلبيها بالسمنة على الجهتين.
- بهري اللحم بالملح، والبهار المشكل، والفلفل الأسود وحركيه مع البهارات.
- أضيفي البصل المقطع، والثوم، والفلفل الأخضر الحار وقلبي الخضار مع اللحم.
- أضيفي الطماطم، وصلصة الطماطم، وقلبي، ثم صبي الماء.
- غطي القدر واتركي اللحم حتى التأكد من النضوج.
- قدميه ساخناً.
(سيدتي)