طريقة عمل عثملية كريم بروليه

1. يحمّى الفرن جيداً، تقسم عجينة العثملية إلى قسمين.

2. يوزّع القسم الأول في أسفل الصينية مع ورقة للخبز.

3. يدهن القسم العلوي من العجينة بنصف كمية زيت النباتي ويوضع في الفرن بين 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.

4. يزال من الفرن ويصفّى الزيت المتبقي وتكرّر العملية للقسم الثاني من العثملية.

5. توزّع الكريما على الطبقة الأولى من العثملية التي توضع في طبق للتقديم ويترك بعض منها للتزيين.

6. توضع القطعة الثانية من العثملية فوق الكريما ويسكب عليها القطر.

7. تزيّن بالكريما المتبقية ويرشّ عليها الفستق الحلبي المفروم وأوراق من زهر الليمون.

8. يقدّم هذا الطبق بارداً مع القطر (حسب الرغبة).