المقادير
- 200 x جرام عين جمل (مفروم)
- 1 x كيلو لحمة مفرومة (ناعم)
- 1 x عدد بيضة
- 1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
- 1 x رشة جوزة الطيب
- ¼ x كيلو برغل (ناعم)
- ⅛ x كيلو دهن ضانى
الخطوات
- ينقع البرغل فى الماء لمدة ساعتين ثم يصفى جيدا جدا.
- ثم نخلط البرغل مع اللحم واللية ويفرم فى المفرمة عدة مرات.
- ثم فى وعاء نضع خليط اللحم مع البرغل ونضيف له عين الجمل المفروم والبيضة ويتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
- تغطى وتوضع فى الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين.
- تلف الأسياخ بالكبة مع الضغط عليها جيدا ثم تشوى على الفحم أو شواية كهربائية وتقدم بالهنا والشفا.
