المطبخ العربى
طريقة عمل إيدام هندي بالدجاج والبطاطس
مقادير إيدام هندي بالدجاج والبطاطس
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– صدر الدجاج : 3 صدور (حجم كبير)
– مرق دجاج : 3 اكواب
– طماطم : ثلاث أرباع الكوب (مهروسة)
– كريمة الطبخ : نصف كوب
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– الثوم : 4 فصوص (مفروم فرماً ناعماً)
– الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور)
– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– غارام ماسالا : 2 ملعقة صغيرة
– الكمون : 2 ملعقة صغيرة
– الكركم : 2 ملعقة صغيرة
– كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة ونصف
– الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة
– البطاطس : 300 غراماً (مقطّعة إلى شرائح)
– صدر الدجاج : 3 صدور (حجم كبير)
– مرق دجاج : 3 اكواب
– طماطم : ثلاث أرباع الكوب (مهروسة)
– كريمة الطبخ : نصف كوب
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– الثوم : 4 فصوص (مفروم فرماً ناعماً)
– الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور)
– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– غارام ماسالا : 2 ملعقة صغيرة
– الكمون : 2 ملعقة صغيرة
– الكركم : 2 ملعقة صغيرة
– كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة ونصف
– الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة
– البطاطس : 300 غراماً (مقطّعة إلى شرائح)
طريقة تحضير إيدام هندي بالدجاج والبطاطس
- ضعي الدجاج في وعاء. نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
- سخّني الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي الدجاج واطهيه من جهة واحدة لـ8-10 دقائق. أخرجي الدجاج من القدر وضعيه في طبق.
- في القدر نفسه، ضعي البصل، الثوم والزنجبيل. قلّبي المزيج لـ8-10 دقائق.
- أضيفي معجون الطماطم، الغارام ماسالا، الكمون، الكركم، الكزبرة والفلفل الأحمر. قلّبي المزيج لـ4 دقائق حتى تتداخل المكونات.
- أضيفي الدجاج، المرق، الطماطم المهروسة والكريمة. خففي الحرارة واغلي المزيج على حرارة هادئة حتى يكثف أي لحوالي ساعة ونصف.
- أضيفي البطاطس واطهي المزيج لـ30-45 دقيقة حتى ينضج. حرّكي من وقت إلى آخر حتى تتداخل المكونات.
- قدّمي الإيدام مباشرة على سفرتك.
(سيدتي)