أسماكالمطبخ العالمىسلايد 1
طريقة عمل ايدام جمبري هندي
المقادير
– الجمبري : كيلو ونصف
– البصل : 2 حبة (مفروم)
– الزنجبيل : 2 ملعقة كبيرة
– كزبرة خضراء : كوب (طازجة ومفرومة)
– كريمة الطبخ : نصف كوب
– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– الكاري : 2 ملعقة صغيرة
– الكركم : نصف ملعقة صغيرة
– بابريكا : ملعقة صغيرة
– الثوم : 4 فصوص (مفروم)
– طماطم : 1 حبة (مفرومة)
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 2 حبة (مفروم)
– الزنجبيل : 2 ملعقة كبيرة
– كزبرة خضراء : كوب (طازجة ومفرومة)
– كريمة الطبخ : نصف كوب
– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– الكاري : 2 ملعقة صغيرة
– الكركم : نصف ملعقة صغيرة
– بابريكا : ملعقة صغيرة
– الثوم : 4 فصوص (مفروم)
– طماطم : 1 حبة (مفرومة)
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل والثوم حتى تذبل المكونات.
- أضيفي الزنجبيل والجمبري ونكهي بالملح، الفلفل الأسود، الكاري، الكركم والبابريكا ثم قلبي جيداً.
- زيدي على المقلاة الطماطم ومعجون الطماطم، واتركي المزيج على نار خفيفة مع التقليب من حين لآخر حتى يكثف.
- اسكبي الكريمة على الخليط واتركيه على نار خفيفة لحوالي 5 دقائق مع التقليب من حين لآخر.
- اسكبي الايدام الهندي في طبق التقديم وزيني بالكزبرة ثم قدمي الطبق ساخناً.