مقبلات
طريقة عمل جرك عراقي
المقادير
– دقيق : 3 اكواب
– سكر : ربع كوب
– الزيت : ربع كوب
– حليب : كوب (دافئ)
– خميرة : ملعقة كبيرة
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– البيض : 2 حبة
– السمسم : حسب الرغبة
– حبهان : رشّة (مطحون)
– سكر : ربع كوب
– الزيت : ربع كوب
– حليب : كوب (دافئ)
– خميرة : ملعقة كبيرة
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– البيض : 2 حبة
– السمسم : حسب الرغبة
– حبهان : رشّة (مطحون)
1- في وعاء صغير، ضعي الخميرة في الحليب مع ملعقة كبيرة من السكر.
2- أخلطي المكونات حتى تتجانس واتركي الخليط جانباً حتى يختمر.
3- في وعاء، أخلطي الدقيق مع البيكنج باودر، الحبهان والكمية المتبقية من السكر.
4- أضيفي بيضة واحدة والزيت واخلطي جيداً.
5- أضيفي خليط الحليب المُختمر واعجني المكونات جيداً للحصول على عجينة ملساء.
6- غطّي العجينة بقطعة قماش واتركيها جانباً حتى تختمر.
7- شكّلي العجينة بحسب الرغبة إلى ضفائر أو بشكل حلزوني.
8- ضعي قطع العجينة في صينية فرن، غطّيها واتركيها ترتاح لـ15 دقيقة.
9- أخفقي البيضة الثانية وادهني وجه قطع العجين.
10- رشّي القطع بالسمسم والقليل من السكر.
11- أدخلي الصينية إلى فرن مُحمى مُسبقاً على حرارة متوسطة لـ15 دقيقة أو حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.