طريقة عمل باتون ساليه بالكمون

المقادير

“تكفي 6 أشخاص”

مقادير الباتون ساليه:

• 3 كوب دقيق أبيض
• كوب إلا ربع زبدة لينة
• كوب إلا ربع ماء دافئ
• 1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” خميرة فورية
• 2 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” سكر
• 2 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” ملح

مقادير وجه الباتون ساليه:

• 1 بيضة كبيرة مخفوقة
• نصف كوب كمون صحيح
• 1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” حليب سائل

خطوات التحضير

1. في وعاء صغير “حلة”، نضع الماء والزبدة، ثم نسخنهم على نار هادئة حتى تذوب الزبدة ويصبح الماء دافئ.
2. في بولة غويطة أو بولة العجان الكهربائي، نضع الدقيق والخميرة والسكر والملح، ونخلطهم.
3. نضيف خليط الماء مع الزبدة إلى البولة، ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
4. ندهن بولة نظيفة بالزيت، ونضع فيها العجينة، ثم نغطيها ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
5. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ونبطن الصينية بورقة زبدة.
6. نضع الكمون على طبق واسع ومسطح.
7. نأخذ مقدار كرة صغيرة من العجين، وعلى سطح صلب نشكله على هيئة أصابع طولية ورفيعة، ونغمس أحد جوانبه في الكمون، ثم نرصه متباعد في الصينية.
8. نكرر الخطوة “7” حتى تنتهي كمية العجين.
9. في بولة صغيرة، نخفق البيضة والحليب، وندهن بها الباتون ساليه، ونتركه لمدة 10 دقائق.
10. ندخل الباتون ساليه الفرن لمدة 10 دقائق وحتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي.
11. نخرج الباتون ساليه من الفرن، ونرفعه من الصواني، ثم نتركه حتى يبرد تماماً.
12. نقدم الباتون ساليه مع الشاي.