حلويات
حلى شارلوت الفواكة
حلى شارلوت الفواكة … تحضر كيكة charlottes في كل مكان، بما في ذلك أوروبا الوسطى والشرقية، ويقال إن الكيكة روسية ابتكرها الطاهي الفرنسي الشهير ماري أنطوان كارم، للملكة شارلوت من إنجلترا. ولكن الذين يؤيدون المطبخ الروسي ينسبونها إلى زوجة ألكسندر الأول، التي عرفت باسم شارلوت.
المقادير
– مقادير الكريمة :
- جبن كريمي : 2 كوب
- كريمة الخفق : 2 كوب
- سكر البودرة : 2 كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- برش ليمون : حسب الرغبة
- سكر الحلويات : 2 ملعقة كبيرة
– بسكويت ليدي فنجرز : 40 حبة
– عصير فواكة : كوب (مركّز)
– كومبوت الدرّاق : 2 كوب
– حليب مكثف محلى : 2 كوب
– الدراق : قطع (للتزيين)
طريقة التحضير
- نخفق مقادير الكريمة مع السكر ونضعها جانباً.
- تخفق الجبنة مع السكر البودرة والفانيلا، ونصيف الكريمة إلى الجبنة، ونضيف برش الحامض.
- في صحن عميق، نغمس أصابع البسكويت في عصير الفاكهة المركز، ونصفّها في قعر قالب التشيز كيك وجوانبه، ونضيف الحليب المركز المحلّى، وفوقه طبقة من الكريمة، والدراق المقطع إلى مربعات.
- نضيف طبقة ثانية من لايدي فنغر، ثم الحليب المكثف، ثم الفاكهة المقطعة والكريمة، ونزين الوجه بشرائح الدراق، ثم نضع القالب في الثلاجة لمدة 12 ساعة.