المقادير
- 6 x عدد خبز (صاج)
- 1 x معلقة صغيرة ملح
- 1 x رشة بابريكا
- 1 x رشة كزبرة جافة مطحونة
- 1 x رشة فلفل اسود مطحون
- ½ x كوب سماق
- ½ x كيلو صدور دجاج مخلية
- ½ x كوب زيت زيتون
- ½ x كيلو بصل (شرائح)
- ¼ x كوب عصير ليمون
الخطوات
- فى وعاء نخلط زيت الزيتون والليمون والتوابل والسماق جيدا.
- ينقع الدجاج فى التتبيلة وتغطى وتترك فى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
- ثم فى صينية ترص قطع الدجاج وتوضع فى الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تنضج.
- فى وعاء عميق على النار نضع نص كوب من زيت الزيتون ونضع البصل الشرائح وربع كوب من السماق ونقلب حتى يذبل البصل ويصفر لونة.
- تقطع قطع الدجاج لشرائح متوسطة السماكة.
- ثم نضع شرائح الدجاج مع البصل ونقلب ونتركهم على نار منخفضة لمدة عشر دقائق.
- يفرد خبز الصاج ونضع فوقة جزء من الدجاج والبصل ثم يلف ويرص فى صينية مدهونة بالزيت.
- توضع الصينية فى الفرن عند درجة حرارة 180 حتى يتحمص ويحمر لونة ثم يقدم بالهنا والشفا
