أسماكسلايد 1مأكولات بحرية
طريقة عمل أرز بالروبيان
المقادير
– الروبيان : 500 غراماً (صغير الحجم، مجلّد)
– الكراث : نصف كوب (مقطع صغير)
– الثوم : فصّان (مهروس مع القليل من الملح)
– الجزر : نصف كوب (مقطع مكعبات صغيرة ومسلوق)
– البصل الأخضر : نصف كوب (مقطع صغير)
– البيض : 3 حبات (مخفوق)
– ملح : حسب الرغبة
– القرفة : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– الزعفران : رشّة
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– الأرز : 3 اكواب
– الماء : 7 أكواب ونصف
– الكراث : نصف كوب (مقطع صغير)
– الثوم : فصّان (مهروس مع القليل من الملح)
– الجزر : نصف كوب (مقطع مكعبات صغيرة ومسلوق)
– البصل الأخضر : نصف كوب (مقطع صغير)
– البيض : 3 حبات (مخفوق)
– ملح : حسب الرغبة
– القرفة : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– الزعفران : رشّة
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– الأرز : 3 اكواب
– الماء : 7 أكواب ونصف
طريقة التحضير
- أخرجي الروبيان من الثلاجة قبل ساعة من البدء بتحضير الطبق.
- في قدر، حمّي الزيت واقلي الروبيان لحوالي 3 دقائق، ليتغيّر لونه.
- أخرجي الروبيان وضعيه جانباً.
- في نفس الزيت، إقلي الكراث، الجزر والبصل الأخضر وأضيفي الثوم.
- نكّهي بالملح، القرفة، الزعفران والفلفل الأسود.
- ضعي الروبيان فوق الخضار وحرّكي لـ10 دقائق بملعقة خشبيّة كي لا تفسدي الروبيان.
- في قدر آخر، إغلي الماء مع القليل من الملح.
- أضيفي الأرز فوق الروبيان والخضار واتركيه ليستوي.
- اسكبي البيض المخفوق فوق الأرز واخلطي جيّداً لحوالي دقيقتين، حتى يجمد البيض.
- قدّمي الطبق ساخناً.