المقادير
- 4 x عدد فص ثوم مهروس
- 3 x عدد بطاطس (شرائح)
- 3 x عدد جزر (شرائح)
- 3 x معلقة كبيرة دقيق
- 2 x معلقة كبيرة عصير ليمون
- 2 x عدد بصل (شرائح)
- 2 x معلقة كبيرة زبدة
- 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
- 1 x كوب أرز عادى (مسلوق نصف سلقة)
- 1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 x عدد أرنب
- 1 x عدد بصلة مفرومة
- 1 x كوب ماء
- 1 x عدد جزر (مبشور)
- ½ x معلقة صغيرة قرفة
- ½ x حزمة بقدونس طازج (مفروم)
- ¼ x كيلو لحمة مفرومة
- ⅛ x كيلو مشروم
الخطوات
- يدعك الأرنب بالدقيق والملح والليمون جيدا من الداخل والخارج ثم يغسل بالماء ويترك حتى يصفى تماما.
- فى طاسة على النار نضع البصل والزبد ونقلب حتى يصفر لون البصل.
- ثم نضيف الثوم ونقلب.
- ثم نضيف اللحم ونقلب حتى يتغير لونها.
- ثم نضيف المشروم والجزر والبقدونس ويتبل بالملح والفلفل الأسود و القرفة وجوزة الطيب.
- ثم نضيف الأرز المسلوق نصف سلقة ويترك الخليط على نار هادئة مدة خمس دقائق.
- يحشى الأرنب بحشوة الأرز واللحم السابق تحضيرها ويخاط بالخيط ويمكن إستخدام الخلة.
- فى صينية مدهونة بالزبد نرص البطاطس والجزر والبصل الشرائح.
- يكتف الأرنب جيدا ويوضع فى الصينية فوق الخضر.
- نضع كوب من المرق أو الماء بداخل الصينية وتغطى جيدا بورق الفويل ثم توضع فى الفرن عند درجة حرارة 180 وتترك مدة ساعة ونصف أو على حسب حجم الأرنب.
- بعد ساعة ونصف فى الفرن يرفع غطاء الفويل ويوضع ثانيا الأرنب فى الفرن تحت الشواية حتى يكتسب لونا ذهبى.
- يوضع فى طبق التقديم مع الخضر الناضج معه يقدم ساخنا بالهنا والشفا.
