عجة البيض بالبصل والبقدونس

المقادير

– البيض : 5 حبات

– الفلفل الحلو : 3 حبات (مقطع)

– البصل : 1 حبة (مقطع)

– جبن موزاريلا : نصف كوب

– طماطم : 1 حبة (مقطعة)

– طحين : 3 ملاعق كبيرة

– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

– بقدونس : ملعقة كبيرة

– ملح : ملعقة صغيرة

– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

في وعاء، اخفقي البيض مع الطحين، والملح، والفلفل الأسود، جيداً بإستخدام المضرب اليدوي.

أضيفي البصل، والفلفل الحلو، والطماطم، والجبن، والبقدونس المفروم، فوق مزيج البيض، ثم اخلطي جميع المكونات جيداً حتى تتداخل.

في مقلاة على النار، سخني الزيت، ثم أضيفي مزيج البيض واتركيه لحوالي دقيقة على نار عالية، ثم خففي النار لحوالي 3 دقائق.

غطي المقلاة في طبق كبير الحجم ثم اقلبي فيه قرص البيض.

أعيدي العجة إلى المقلاة على الوجه الآخر غير الناضج، واتركيه لحوالي 3 دقائق إضافية حتى ينضج تماماً، ثم قدمي العجة ساخنة.

المصدر : مطبخ سيدتي